La pizza di Pasqua

La pizza di Pasqua o torta al formaggio o crescia di Pasqua è una delle specialità gastronomiche tipiche delle Marche e dell’Umbria e vive il suo momento di gloria proprio durante il periodo della Pasqua.

Al contrario di quanto si possa credere, non presenta una forma appiattita come una pizza, il suo aspetto è del tutto simile a quello di un panettone, ha una consistenza morbida e un sapore gustoso.

In alcune aree delle Marche la tradizione vuole che venga servita durante la colazione di Pasqua insieme a uova sode di gallina o di quaglia, salumi, frittata con la mentuccia (o erbe aromatiche), formaggi tipici marchigiani come la Casciotta di Urbino e buon vino bianco.